|
|
Rillettes Van Tonijn En Forel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
125 gr gerookte forelfilet, 1 eidooier, 125cc slagroom, pezo, 90 gr zachte boter, 1 blikje van /- 200 gr tonijn in olie, sap van een halve citroen, 1 bosje bieslook (eventueel diepvries) 1 klein doosje diepvries kervel
Voorbereiding:
Laat tonijn uitlekken, kervel ontdooien, ei scheiden, eventuele graatjes uit forelfilet doen en snijd in stukjes, citroen persen
Bereidingswijze:
Kook water in grote kookpot/doe eidooier en room en beetje peper en zout in pannetje/hang pannetje in het bijna kokende water en laat saus al roerend binden (NIET KOKEN)/ haal pannetje uit warm water en hang in grote kookpot met ijskoud water/ roer in ei-roomsaus tot deze lauw is/ roer in grote kom boter tot room met een vork en klop hier vervolgens de saus door/ voeg forelstukjes en uitgelekte geplette tonijn toe samen met de bieslook, kervel, het citroensap en eventueel (na proeven) nog wat pezo. Doe over in een mooie serveerkom of schaal en zet voor minstens 12 uur afgedekt in de koelkast
|
|
|